Front Street Coffee: по запросу «Как приготовить вкусный SOE» найдено следующее
Возможно, многие знают, что светлой обжарки Йиргачеффе обладает уникальным ароматом лимона, цветов и меда, мягкой фруктовой кислотностью и цитрусовыми нотками, а вкус — свежий и яркий. И по мере того как всё больше людей влюбляются в спешелти-кофе, они начинают использовать всё больше моносортовых зёрен для приготовления эспрессо, среди которых особенно выделяется своим уникальным стилем
Читать полностью →
Американо готовится путём разбавления эспрессо водой, что снижает его концентрацию; обычно для этого используют итальянские кофейные зёрна средней или тёмной обжарки, и вкус будет меняться в зависимости от зёрен. Поэтому некоторые задаются вопросом: если готовить дома, какие кофейные зёрна лучше купить? Какие кофейные зёрна используются для американо? Делятся на две
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee знакомит гостей со вкусовыми характеристиками кофейных зёрен, она рассказывает множество связанных с этим знаний. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, необходимо пройти через сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап в большей или меньшей степени влияет на вкусовые характеристики кофе. Степень обжарки — это вопрос, который волнует многих больше всего
Читать полностью →
SOE — кофе из одного региона происхождения; это удобно понимать через вопрос «как я собираюсь пить сегодня». Обычно он происходит из одного региона или с одной фермы, поэтому индивидуальность, оставленная регионом, сортом и способом обработки, проявляется более концентрированно. Если утром нужна чашка чёткого чёрного кофе, днём хочется не спеша вдыхать аромат, а вечером — просто сделать напиток со льдом, то соответствующие зёрна
Читать полностью →
Если утром хочется выпить чашку освежающего американо, можно выбрать моносортовые зёрна с цитрусовыми, чайными или фруктовыми нотками, чтобы даже после добавления воды в эспрессо оставался яркий аромат; если же после обеда вы хотите насладиться кофе в чистом виде, обратите внимание на сладость, кислотность и послевкусие. SOE — это не приём, предназначенный исключительно для кофеен: домашняя эспрессо-машина тоже способна раскрыть особенности одного региона
Читать полностью →
Yirgacheffe SOE подходит для того, чтобы подчеркнуть индивидуальность отдельного региона — часто встречаются цветочные ноты, цитрусовые, ягоды и чайность. При выборе зерна стоит сначала представить, в какой момент оно появится: утром нужна бодрость, в дороге подойдёт холодный напиток, после обеда — неспешно различать ароматы, а после добавления молока стоит обратить внимание на насыщенность и сладость. Ранним утром только начинается рабо
Читать полностью →
Многие, кто долго пьёт кофе, рано или поздно хотят приготовить чашку своими руками, но когда открывают торговые площадки в поисках кофейных зёрен, обнаруживают всевозможные непонятные слова — уже только по эспрессо-зерну есть бленды, SOE, Йиргачефф, Хуакуй, Кения, Гейша, Колумбия… — и это выглядит как книга за семью печатями, после чего остаётся только вздохнуть: «пить...
Читать полностью →
Очарование SOE в том, что климат, высота и особенности сорта одной земли концентрируются в чашке. Африканские зёрна часто отличаются яркой фруктовой кислотностью и цветочным ароматом, зёрна из Центральной и Южной Америки — сладостью и ясной структурой, а азиатские зёрна легко раскрывают пряности, травянистые ноты и плотную текстуру. Сначала поймите эти региональные контуры, а затем, сочетая с собственными предпочтениями по кислотности, аромату и телу
Читать полностью →
Манделинг — это моносортный кофе с индонезийского острова Суматра, а также синоним индонезийского спешелти-кофе. В отличие от обычного горького кофе, Манделинг обладает богатым ароматом, плотным и насыщенным вкусом, низкой кислотностью и очень интригующим характером. Благодаря глубокой обжарке можно ощутить как его продолжительную горьковатую нотку, так и
Читать полностью →
Цветочные ноты эфиопских зёрен, ягодная кислотность кенийских, сладкая мягкость колумбийских и плотность манделинга — всё это можно вместить в одну маленькую чашку SOE с помощью домашней эспрессо-машины. Главное не в том, чтобы подогнать все зёрна под одну и ту же настройку помола, а в том, чтобы рассматривать кисло-сладкую структуру, сформированную регионом происхождения, как основу для регулировки помола, температуры воды и объёма экстракции
Читать полностью →
Кофе Гейша относится к виду арабика и происходит из региона Эфиопия в Африке. Хотя сорт Гейша родом из Эфиопии, известность он получил в Панаме. Когда любители кофе по всему миру стали превозносить Гейшу, группа мечтателей, влюблённых в кофе, вернулась на его родину, чтобы найти корни и попробовать выращивать его здесь.
Читать полностью →
Когда клиенты, которые обычно не пьют кофе, заходят в офлайн-магазин Front Street Coffee, они часто задают бариста Front Street один вопрос: «Что такое эспрессо? Как он связан с американо и в чём разница?» Это хороший вопрос. В Front Street только две маленькие чёрные доски служат меню: одна отвечает за пуровер, другая
Читать полностью →
Как известно, Front Street недавно выпустила на Taobao Tmall новую эспрессо-смесь с фруктово-цветочным вкусом — Front Street Strawberry Candy Espresso. Возможно, из-за того, что вкус довольно приятный, друзья часто спрашивают службу поддержки Front Street: «Ваши эспрессо-зёрна такие вкусные, можно ли их использовать для пуровера?» Ответ
Читать полностью →
Говоря о регионах происхождения гейши, Front Street Coffee в первую очередь вспоминает место, где гейша стала знаменитой, — Панаму, а также родину гейши — Эфиопию. Эти два места, несомненно, являются самыми яркими регионами происхождения гейши. Панамская гейша обладает выраженным апельсиновым ароматом и медовым оттенком, в её благоухающем цветочном аромате ощущается богатая и сочная фруктовая кислинка со сладостью, а также
Читать полностью →
Американо, возможно, уже стал основным напитком в кофейнях, особенно летом — выпить чашечку холодного американо, ощущение, безусловно, особенно приятное. Кофе уже стал для многих ежедневной привычкой: иногда это неспешное наслаждение жизнью, а иногда — добавление глотка бодрости в усталую жизнь с перевёрнутым днём и ночью.
Читать полностью →
Моносортовые кофейные зёрна способны напрямую превратить почву, солнечный свет и микроклимат конкретного региона в аромат в чашке. При приготовлении SOE на домашней одногруппной или небольшой эспрессо-машине главное — уловить характер терруара зёрен из разных регионов. Будь то яркая фруктовая кислотность, которую даёт большая высота, или мягкая сладость, которой одаривает тропическая долина
Читать полностью →
Чтобы понять, подходит ли вам конкретный сорт зерна, сначала определитесь со способом приготовления. Если вы пьёте чёрный кофе, аромат и сладость должны быть полными, а вкус — чистым; если пьёте кофе с молоком, эспрессо должен быть достаточно крепким и плотным, чтобы после добавления молока вкус кофе всё ещё ощущался. Определившись с тем, добавляете ли вы молоко, можно переходить к вкусовым предпочтениям — тогда направление не собьётся. Дозировка, степень помола, вес напитка и экстракция
Читать полностью →
При выборе кофейных зёрен сначала стоит подумать о повседневных сценариях: это чашка чёрного кофе ранним утром или кофе с молоком к завтраку; готовите ли вы пуровером, не спеша, или быстро варите в машине. В зависимости от сценария меняются подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания. В эспрессо главное — количество молотого кофе, степень помола,
Читать полностью →
При выборе кофейных зёрен сначала стоит отталкиваться от ежедневного сценария употребления: это чашка чёрного кофе ранним утром или кофе с молоком к завтраку; пить ли медленно, заваривая пуровером, или быстро готовить в машине. В зависимости от сценария будут меняться подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания. В эспрессо главное — это количество молотого кофе, степень помола,
Читать полностью →
Прежде чем покупать зёрна, пройдитесь по повседневным сценариям: утренний чёрный кофе или молочный кофе к еде, ритуал пуровера или эффективность машины. Эти ответы определяют, как выбирать степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания. Дозировка, степень помола, вес напитка, время — четыре параметра, за которыми нужно следить при эспрессо-экстракции. Бленды чаще всего могут
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
